11月13日，“2025中國黑茶大會(huì)—2025梧州六堡茶文化節(jié)”在梧州開幕，來自全國各地的眾多專家學(xué)者以及茶企、茶商、茶人齊聚一堂，熱議六堡茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)之策，共謀黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
11月13日，中國六堡茶交易中心開市，市民游客在茶企交易區(qū)品嘗、選購六堡茶。梧州日?qǐng)?bào)記者 李燦明 攝
“過去，梧州六堡茶主要面向海外市場(chǎng)。近年來，在梧州市委、市政府的高位推動(dòng)下，產(chǎn)量快速提升，為品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！敝袊枞~流通協(xié)會(huì)會(huì)長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶還特別強(qiáng)調(diào)了六堡茶的獨(dú)特價(jià)值：“除具備黑茶品類共有的健康屬性外，六堡茶的祛濕功效尤為突出，贏得了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。作為黑茶類的中高端產(chǎn)品，其口感與功效更易被接受，已成功從外銷為主轉(zhuǎn)向內(nèi)外銷協(xié)同發(fā)展?！闭劶拔磥戆l(fā)展，王慶建議，政府應(yīng)繼續(xù)高位推動(dòng)，企業(yè)積極跟進(jìn)，將六堡茶打造為兼具經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)價(jià)值的重要產(chǎn)業(yè)，既滿足健康消費(fèi)需求，也助力茶農(nóng)增收與鄉(xiāng)村振興。
六堡茶以“越陳越佳”聞名。浙江大學(xué)教授、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛道出了其中的緣由：“六堡茶在適宜的溫度、濕度及通風(fēng)條件下，茶葉會(huì)通過氧化聚合、微生物作用和大分子分解，口感變得更醇厚順滑?！彼M(jìn)一步解釋說，室溫應(yīng)保持在20℃至28℃，濕度控制在60%至75%之間，環(huán)境需干凈通風(fēng)且無異味，為茶葉的后續(xù)轉(zhuǎn)化提供穩(wěn)定環(huán)境。王岳飛還表示，“渥堆發(fā)酵”工藝是六堡茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵，該工藝通過促進(jìn)微生物活動(dòng)，快速分解茶多酚、蛋白質(zhì)、纖維素等大分子物質(zhì)，降低茶湯苦澀感，并促使醇厚滑順的口感形成。同時(shí)，微生物代謝還生成獨(dú)特香氣物質(zhì)，這是六堡茶區(qū)別于其他茶類的重要特征。
近年來，梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展迅速，區(qū)域公用品牌價(jià)值突破55億元，《2025中國農(nóng)業(yè)精品品牌聲譽(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告》顯示，梧州六堡茶的品牌感召力在全國226個(gè)農(nóng)業(yè)精品品牌中位列第一，其品牌發(fā)展力、聲譽(yù)及文化力均居行業(yè)前列，展現(xiàn)出強(qiáng)勁市場(chǎng)潛力。
浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云認(rèn)為，這一系列成績反映了消費(fèi)者對(duì)梧州六堡茶的高度好感與積極體驗(yàn)，為品牌聲譽(yù)的持續(xù)提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！拔嘀萘げ柙诤诓杵奉愔衅放莆幕Φ呐琶瑯用星懊癸@了其深厚的歷史積淀與文化底蘊(yùn)。這些成就，離不開區(qū)域公用品牌與企業(yè)品牌的協(xié)同推進(jìn)與融合發(fā)展。”她建議，將梧州六堡茶的獨(dú)特風(fēng)味、醇厚口感與標(biāo)志性的紅潤湯色，與年輕消費(fèi)者的審美和口味偏好相結(jié)合，可通過產(chǎn)品形態(tài)與飲用場(chǎng)景的創(chuàng)新，開發(fā)更貼近年輕群體的新式茶飲，為六堡茶開辟更廣闊的市場(chǎng)空間。
文字：甘沁雨
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